Nutrition – Bien manger pour être en forme et en bonne santé

Une alimentation équilibrée est la base de la performance et du bien-être. Seul celui qui fournit à son corps suffisamment de nutriments reste plein d’énergie toute la journée. Il est facile et savoureux de préparer des repas sains.

Conseil santé : Boire suffisamment

Boire régulièrement maintient le corps et l’esprit performants. Les besoins individuels en liquide dépendent de la taille corporelle, de la température ambiante et de l’activité. En moyenne, les femmes ont besoin d’environ 1,5 litre, les hommes environ 2 litres de liquide par jour.

Les boissons idéales sont l’eau, l’eau minérale ou les jus de fruits et de légumes non sucrés, dilués avec de l’eau. Une boisson classique pour étancher la soif est le spritzer de pomme, dans un rapport d’1 part de jus pour 3 à 5 parts d’eau.
Une bonne eau minérale contient environ 400–600 mg de sodium et 100 mg de magnésium par litre. Les variantes pauvres en gaz carbonique sont particulièrement digestes et peuvent être consommées en plus grandes quantités.

Important : Ne pas attendre d’avoir soif – cela signifie qu’un déficit en liquide est déjà présent. Faites de la consommation de boissons une habitude et buvez régulièrement.

Recette : Ragoût de poulet du vigneron (pour 2 portions)
Ingrédients :

1 botte d’oignons de printemps
200 g de raisins blancs
200 g de raisins noirs
300 g de filet de poitrine de poulet
1 pincée de cannelle
1 pincée de cardamome moulue
1 c. à s. d’huile
Sel, poivre blanc
1/8 l de vin blanc
2 c. à s. de crème fraîche
1 branche de menthe

Préparation :

Nettoyer les oignons de printemps, les laver et les couper en rondelles d’environ 1 cm de large.
Laver les raisins, les couper en deux et enlever les pépins.
Couper la poitrine de poulet en dés de 2 cm, saupoudrer de cannelle et de cardamome.
Chauffer l’huile dans une poêle, faire revenir vivement les dés de viande en les retournant, saler et poivrer.
Ajouter les oignons de printemps et faire étuver 2 minutes.
Ajouter les raisins, le vin blanc et la crème fraîche, laisser réduire légèrement.
Assaisonner avec du sel et du poivre, parsemer de feuilles de menthe et servir.

Valeurs nutritives par portion :
1620 kJ / 385 kcal
(9 g de lipides, 38 g de protéines, 37 g de glucides)

Bon appétit :)