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ERNÄHRUNG

Ernährung – Gut und gesund essen


Eine ausgewogene Ernährung ist die Basis für Leistungsfähigkeit und Wohlbefinden. Nur wer seinen Körper mit ausreichend Nährstoffen versorgt, bleibt den ganzen Tag über energiegeladen. Gesundes Essen lässt sich einfach und schmackhaft zubereiten.


Gesundheitstipp: Ausreichend trinken


Regelmässiges Trinken hält Körper und Geist leistungsfähig. Der individuelle Flüssigkeitsbedarf hängt von Körpergrösse, Umgebungstemperatur und Aktivität ab. Im Durchschnitt benötigen Frauen etwa 1.5 Liter, Männer rund 2 Liter Flüssigkeit pro Tag.


Ideal sind Wasser, Mineralwasser oder ungesüsste, mit Wasser verdünnte Frucht- und Gemüsesäfte. Ein klassischer Durstlöscher ist Apfelschorle im Verhältnis 1 Teil Saft zu 3–5 Teilen Wasser.
Ein gutes Mineralwasser enthält etwa 400–600 mg Natrium und 100 mg Magnesium pro Liter. Kohlensäurearme Varianten sind besonders bekömmlich und können in grösseren Mengen getrunken werden.


Wichtig: Warten Sie nicht, bis Sie Durst verspüren – dann liegt bereits ein Flüssigkeitsmangel vor. Machen Sie das Trinken zur Gewohnheit und greifen Sie regelmässig zum Glas.


Rezept: Winzer-Hähnchen-Ragout (für 2 Portionen)
Zutaten:

  • 1 Bund Frühlingszwiebeln

  • 200 g helle Weintrauben

  • 200 g blaue Weintrauben

  • 300 g Pouletbrustfilet

  • 1 Prise Zimt

  • 1 Prise gemahlener Kardamom

  • 1 EL Öl

  • Salz, weisser Pfeffer

  • 1/8 l Weisswein

  • 2 EL Crème fraîche

  • 1 Zweig Minze


Zubereitung:

  1. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in ca. 1 cm breite Ringe schneiden.
  2. Weintrauben waschen, halbieren und entkernen.
  3. Pouletbrust in 2 cm grosse Würfel schneiden, mit Zimt und Kardamom bestäuben.
  4. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleischwürfel unter Wenden kräftig anbraten, salzen und pfeffern.
  5. Frühlingszwiebeln hinzufügen und 2 Minuten mitdünsten.
  6. Weintrauben, Weisswein und Crème fraîche dazugeben, kurz einkochen lassen.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Minzeblättchen bestreuen und servieren.


Nährwerte pro Portion:
1620 kJ / 385 kcal
(9 g Fett, 38 g Eiweiss, 37 g Kohlenhydrate)


Guten Appetit :)